Capacitación de Auditor Interno FSSC 22000

Capacitación de Auditor Interno FSSC 22000

Introducción a FSSC 22000 La Capacitación de Auditor Interno FSSC 22000 está diseñada para profesionales del sector alimentario que buscan fortalecer la gestión de la inocuidad y cumplir con estándares internacionales reconocidos por la GFSI. FSSC 22000 integra la norma ISO 22000, los Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector y requisitos adicionales, ofreciendo un marco sólido para identificar, controlar y reducir riesgos en la cadena alimentaria.

Objetivos de la Capacitación El principal objetivo de esta capacitación es desarrollar las competencias necesarias para planificar, ejecutar y reportar auditorías internas efectivas del sistema FSSC 22000. Los participantes aprenden a evaluar la conformidad del sistema de gestión de inocuidad alimentaria, identificar oportunidades de mejora y asegurar el cumplimiento de requisitos legales, normativos y del cliente, promoviendo la mejora continua.

Estructura y Contenido del Curso La formación abarca los fundamentos de FSSC 22000, interpretación de ISO 22000, PRP aplicables, análisis de peligros y puntos críticos de control, así como los requisitos adicionales del esquema. También se profundiza en técnicas de auditoría, gestión de riesgos, enfoque basado en procesos y pensamiento basado en riesgos, alineados con las mejores prácticas internacionales.

Rol del Auditor Interno FSSC 22000 El auditor interno desempeña un papel clave en la verificación del desempeño del sistema de inocuidad alimentaria. A través de auditorías sistemáticas y objetivas, contribuye a detectar no conformidades, evaluar la eficacia de los controles y asegurar que los procesos operen de manera consistente, protegiendo al consumidor y la reputación de la organización.

Metodología de Auditoría La capacitación incluye el ciclo completo de auditoría: planificación, preparación de listas de verificación, ejecución en campo, entrevistas, recopilación de evidencias, redacción de hallazgos y seguimiento de acciones correctivas. Se enfatiza la comunicación efectiva y la imparcialidad, elementos esenciales para auditorías que agregan valor real al negocio.

Beneficios para las Organizaciones Contar con auditores internos capacitados en FSSC 22000 permite a las organizaciones fortalecer su sistema de gestión, reducir riesgos de inocuidad, mejorar el cumplimiento regulatorio y prepararse adecuadamente para auditorías de certificación. Además, impulsa una cultura de prevención, mejora continua y confianza entre clientes, autoridades y partes interesadas.

Perfil de los Participantes Esta capacitación es ideal para responsables de calidad, seguridad alimentaria, producción, supervisores, jefes de planta y profesionales involucrados en la implementación y mantenimiento de sistemas FSSC 22000, así como para quienes buscan ampliar su desarrollo profesional en el ámbito de la inocuidad alimentaria.Capacitación de Auditor Interno FSSC 22000